La vitamine B12 est une macromolécule comportant un noyau corrine presque plan, formé de quatre molécules de pyrrole, au centre duquel se trouve un atome de cobalt, et d’une structure benzimidazole-ribose-acide phosphorique liée à ce noyau. L’ion cobalt situé au…
Absorption intestinale La vitamine B12 est apportée par l’alimentation et synthétisée par certains micro-organismes. La vitamine B12 d’origine alimentaire est libérée de ses liaisons avec les aliments sous l’influence de la cuisson, de l’acidité gastrique, de la pepsine. Dans…
La vitamine B12 est le cofacteur de réactions de transméthylation et de réactions d’isomérisation. Chez les micro-organismes, la vitamine B12 participe à la méthylation des métaux comme l’arsenic, l’étain, le mercure, le plomb, ce qui augmente la toxicité pour l’homme…
La carence en vitamine B12 a deux causes principales: un apport alimentaire insuffisant, par exemple en cas de régime végétarien total une insuffisance d’absorption digestive par défaut de sécrétion du facteur intrinsèque par la muqueuse gastrique ou en raison de…
Parmi les différentes formes de vitamines B12, cyanocobolamine, hydroxocobalamine, adénosylcobolamine (cobamamide) et déoxyadénosylcobalamine, seules les deux premières sont utilisées en thérapeutique. La forme de vitamine B12 utilisée pour traiter les déficiences qui se traduisent par des troubles hématologiques ou neurologiques…
La démonstration de l’efficacité du jus de citron, riche en vitamine C, dans le traitement préventif et curatif du scorbut a été faite en 1747 par un médecin de la marine anglaise, Lind, à partir d’une véritable expérimentation clinique comportant…
Le terme de vitamine PP n’est plus guère employé; il a été créé pour désigner, avant son identification chimique, le facteur responsable du pellagre : « PP factor » (pellagra preventive factor) qui est l’amide nicotinique ou nicotinamide et l’acide nicotinique dont la…
La vitamine B2 ou riboflavine a été découverte en 1932. Elle joue un rôle extrêmement important dans les transferts d’électrons après transformation en flavine mononucléotide, FMN, et flavine-adénine dinucléotide, FAD. Structure La riboflavine est un dérivé de l’isoalloxazine, substitué en…
Un certain nombre de substances comme la carnitine, la glutamine, la choline, l’inositol et l’acide lipoïque, bien que leur synthèse endogène soit possible, doivent être apportées par l’alimentation et peuvent être rapprochées des vitamines. L-Carnitine La L-carnitine ou triméthylaminohydroxybutyrate est…
Le terme de vitamine a été créé par FUNK en 1911 à propos de la thiamine pour indiquer qu’il s’agissait d’une amine indispensable à la vie. Actuellement, le terme de vitamine désigne des substances organiques nécessaires au bon fonctionnement de…