Le cholestérol est mauvais pour la santé, il faut réduire sa consommation or les œufs, le jaune, sont riches en cholestérol…la conclusion est sans ambigüité. Oui…
Seulement voilà : une méta-analyse publiée dans le BMJ du 7 janvier 2013 vient de montrer que la consommation d’œufs (de poule je suppose), jusqu’à un par jour, n’augmente pas le risque de maladie coronaire ni d’accident vasculaire cérébral, AVC.
Je pense que ce résultat sera de nature à libérer ceux qui s’imposaient un régime très strict pour limiter leur consommation d’œufs sans pousser les autres à une hyperconsommation.
