La consommation de noix est considérée comme bénéfique pour la santé, nous en avons déjà parlé dans Pharmacorama.
Une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine du 10 mai 2010 a repris les résultats de 25 essais cliniques concernant l’influence de la consommation de noix sur les lipides sanguins. Sous le terme de noix, « nuts », les auteurs mettent les noix elles-mêmes, les amandes, les noix de pécan, les noisettes y compris macadamia, les pistaches, auxquels ils ajoutent les cacahuètes. Une consommation moyenne d’environ 70 g par jour de noix entraîne un abaissement du LDL-cholestérol d’environ 100 mg par litre, l’abaissement étant plus important chez les personnes ayant initialement un LDL-cholestérol élevé; il y a généralement aussi une diminution des triglycérides.
L’abaissement du LDL-cholestérol par la consommation de noix est beaucoup plus faible que celui qui est obtenu par les statines mais d’autres mécanismes d’action peuvent contribuer à l’effet bénéfique des noix, par exemple un effet endothélial.
