Un article de l’American Journal of Clinical Nutrition, numéro 4, mai 2005 "Association between dietary factors and plasma adiponectin concentrations in men" montre qu’une consommation modérée d’alcool s’accompagne d’une augmentation de la concentration plasmatique d’adiponectine qui a un effet anti-inflammatoire et anti-athéromateux et augmente la sensibilité des tissus à l’insuline.
Cet effet pourrait expliquer au moins partiellement l’effet bénéfique de la consommation d’alcool à dose modérée.
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